Тыква – самый осенний овощ. Она — прекрасный источник витаминов, минералов и клетчатки, необходимой для здорового пищеварения. Польза тыквы для организма человека при диабете состоит в том, что продукты из нее стимулируют выработку собственного инсулина.

Яркий цвет тыквенной мякоти обеспечивают растительные пигменты каротиноиды (в том числе лютеин и альфа-каротин), поэтому блюда из тыквы полезны для зрения и кожи. Еще одно ценное качество овоща – низкая калорийность (15 ккал на 100 г мякоти).

Блюда из отварной и тушеной тыквы рекомендуется включать в рацион при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, сахарном диабете. Тыква улучшает пищеварение, способствует профилактике онкозаболеваний, помогает сбросить вес.

Автор фото: Людмила Миронова

Использована информация: Архангельский центр медицинской профилактики